Crème de fromage et mojo palmero accompagnés de regañas

Avec sauce aigre-douce

Fromage de chèvre fumé

Tomates garnies de saumon et de fromage Grana Padano râpé

Fromage de brebis affiné, vieilli dans des grottes naturelles à Gran Canaria. Au goût intense et équilibré, avec une texture ferme et des notes lactiques profondes.

Avec une touche d'huile de basilic, de fromage Grana Padano et de pistache.

Jarret de porc en sauce

Une salade de poulpe sauté avec mojo palmero, accompagnée de pommes de terre ridées du pays

Élaboré principalement avec du raisin negramoll. De couleur rose brillant, il se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges frais. En bouche, il est léger, frais et très agréable, avec une finale équilibrée et fruitée.

Un vin blanc frais et aromatique de l'appellation d'origine Somontano, en Aragon, en Espagne. Il est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de cépages blancs, tels que le Chardonnay ou le Gewürztraminer, selon le style de la cave. Il se distingue par ses arômes de fruits tropicaux, de fleurs blanches et une touche d'agrumes. En bouche, il est équilibré, avec une bonne acidité et une finale rafraîchissante.

Parfait pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les salades et les plats méditerranéens. Un choix polyvalent et élégant.

Un vin blanc jeune et frais, élaboré à partir de cépages sélectionnés qui se distinguent par leur caractère aromatique et fruité. Il possède des arômes intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est doux, équilibré et avec une agréable touche sucrée qui le rend très facile à boire. Idéal pour accompagner les entrées, les salades, les poissons légers et les plats asiatiques. Un vin insouciant et polyvalent à déguster en toute occasion.

Un vin blanc frais et aromatique de la D.O. Rueda, élaboré à partir du cépage Verdejo. Il se distingue par ses arômes intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et ses notes herbacées caractéristiques du raisin. En bouche, il est vibrant, avec une acidité équilibrée et une finale persistante et rafraîchissante. Idéal pour accompagner le poisson, les fruits de mer, le riz et les salades. Une expression pure et authentique de Verdejo.

Vin d'une couleur paille pâle avec des reflets subtils argentés et un éclat exceptionnel. Au nez, il déploie une élégance subtile, avec des arômes de pomme fraîche harmonisés avec des notes vertes de foin et de fenouil. En bouche, il se montre frais et léger, avec un équilibre net et un caractère fruité qui se prolonge dans une finale fine et agréable. Élaboré à partir de cépages autochtones : Vijariego, Albillo, Listán Blanco, Sabro et Gual.

Provenant des pentes d'El Paso, ce blanc montre le caractère de l'île : frais, aromatique, avec des nuances minérales et une acidité équilibrée. Idéal pour accompagner les poissons, les fromages doux et la cuisine locale.

Un vin mousseux aux fines bulles, élaboré à partir de raisins Moscatel de Alejandría et Merseguera cultivés dans des vignobles méditerranéens baignés de soleil. Il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés et une mousse légère et persistante. Au nez, il déploie des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits tropicaux et des notes d'agrumes, qui laissent présager un palais frais, équilibré et vif. Sa fine bulle rehausse la sensation fruitée et laisse une finale délicate et élégante. Idéal en apéritif ou pour accompagner des entrées, des fruits de mer et des desserts légers.

Un vin blanc singulier élaboré à Villa de Garafía, la zone la plus ancienne de l'île de La Palma, avec des variétés locales telles que le Listán Blanco et l'Albillo Criollo. Frais et équilibré, il offre des notes minérales et fruitées, reflétant le caractère volcanique et unique de La Palma. Parfait pour accompagner les poissons, les fruits de mer et les plats légers.

Il présente une couleur jaune paille propre et brillante, avec de légères larmes glycériques qui témoignent de sa viscosité adéquate. En phase olfactive, il montre une bonne intensité, mettant en avant des arômes de fruits au sirop —poire et ananas— accompagnés de délicates notes de miel qui apportent complexité et équilibre. En bouche, il offre une entrée élégante et douce, avec une structure légère mais d'une certaine ampleur et une texture subtilement onctueuse. L'acidité est bien intégrée, soutenant une progression harmonieuse qui se termine sur une finale équilibrée et persistante. Élaboré à partir des variétés Listán Blanco, Vijariego Blanco, Albillo Criollo et Negramoll.

Vin blanc frais et équilibré, élaboré à partir de raisins biologiques. Il possède des arômes fruités et floraux, avec une touche légère et agréable en bouche. Idéal pour accompagner les poissons, les fruits de mer et les salades.

100 % Viura. Vin blanc frais et équilibré, avec des arômes intenses de fruits frais, d'agrumes et de pomme verte, accompagnés de notes herbacées et minérales. En bouche, il est onctueux, avec une bonne acidité et une finale longue et élégante.

Vin blanc écologique élaboré à partir des cépages listán blanco et albillo criollo. Profil frais et aromatique, avec des notes fruitées et un caractère atlantique qui reflète l'identité volcanique de l'île.

Un champagne de qualité élaboré selon la D.O. Cava, qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Il est produit selon la méthode traditionnelle avec des variétés telles que le Xarel·lo, le Macabeo et le Chardonnay. Il présente des arômes de fruits blancs, d'agrumes et une touche florale, avec de subtiles notes de boulangerie dues à son vieillissement sur lies. En bouche, il est crémeux, avec de fines bulles et une finale fraîche et persistante.

Idéal pour accompagner les apéritifs, les fruits de mer, les sushis et les plats légers. Une option sophistiquée pour les fêtes et les moments spéciaux.

Vin rouge élaboré avec du Tempranillo et vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américain. De couleur cerise brillante, avec des arômes de fruits rouges, de vanille et des notes de chêne toasté. En bouche, il est soyeux, équilibré et persistant, avec des nuances épicées élégantes.

Vin rouge local de caractère volcanique, élaboré avec du listan negro et du listan prieto. Frais et équilibré, avec des notes de fruits rouges et des nuances minérales. Léger et agréable en bouche, idéal pour accompagner viandes, fromages et cuisine traditionnelle.

Vin rouge Azabache Crianza Vendimia
Un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, élaboré principalement à partir de raisins Tempranillo et soigneusement vieilli en fûts de chêne. Il présente des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et de touches épicées, avec de subtiles nuances grillées. En bouche, il est équilibré, avec des tanins ronds et une finale persistante.

Idéal pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés. Un classique de La Rioja qui allie tradition et qualité.

3 mois en fût de chêne. Un vin élaboré principalement avec du raisin Tempranillo. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées et toastées dues à son élevage court en chêne. En bouche, il est frais, avec des tanins doux et une finale équilibrée et persistante. Parfait pour accompagner des viandes grillées, des charcuteries et des plats traditionnels. Une expression moderne et accessible de la Ribera del Duero.

Un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja à base de raisin Tempranillo, qui se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Il présente des arômes de fruits rouges tels que les cerises et les prunes, complétés par des notes épicées et des notes de vanille et de cacao dues à son vieillissement en fûts de chêne. La bouche est douce, avec des tanins ronds et une finale persistante. Idéal pour accompagner les viandes blanches, les saucisses et les plats de pâtes. Une option polyvalente et accessible pour toutes les occasions.

Un vin rouge jeune et dynamique de la D.O. Ribera del Duero, élaboré principalement à partir de raisins Tempranillo. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, avec de subtiles notes de vanille et d'épices provenant de son bref passage en fûts de chêne. En bouche, il est doux, équilibré et avec une finale agréable. Parfait pour accompagner les tapas, les viandes blanches et les plats légers.

Un vin rouge vibrant et expressif élaboré à partir de Garnacha Tintorera et de Syrah, deux variétés qui apportent intensité et caractère. Il a une couleur rouge foncé avec des reflets violets. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques ressortent. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une finale fraîche et persistante. Parfait pour accompagner les viandes grillées, les ragoûts épicés et les fromages affinés.

Un vin élaboré principalement à partir de variétés indigènes telles que le Garnacha, accompagné d'autres raisins sélectionnés. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques et une touche épicée issue de son vieillissement en fûts. En bouche, il est élégant, avec une bonne structure, des tanins souples et une finale persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rôties, les ragoûts et les fromages affinés. Une excellente représentation des vins de haute qualité du Somontano.

Frais, jeune et fruité
Vin rouge raffiné, Cabernet Sauvignon et Merlot
8 mois en fûts de chêne français et américain

Rioja Alavesa Vin rouge jeune 100 % Tempranillo élaboré par macération carbonique. D'une couleur violette intense et d'une grande vivacité. Il se distingue par ses arômes de fruits des bois avec des notes florales subtiles. En bouche, il est frais, équilibré et très fruité, avec une bonne acidité et une finale agréable.

Vin rouge 100 % Tempranillo, frais et équilibré avec des arômes de fruits rouges et noirs et des notes subtiles de vanille apportées par son passage en fût. En bouche, il est agréable, avec des tanins doux et une finale persistante.

Tempranillo provenant de vignobles sélectionnés de Valbuena de Duero et Villanueva de Gumiel. Vieilli 9 mois en fûts de chêne français et américain. Vin élégant et frais, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des touches de caramel, de café et d'épices. En bouche, il est volumineux, équilibré et persistant.

Élaboré principalement avec du grenache teinturier, une variété emblématique de la région. Il présente une couleur rouge intense et profonde. Au nez, il se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, des notes balsamiques et de légères nuances épicées. En bouche, il est puissant mais équilibré, avec une bonne structure, des tanins ronds et une finale longue et enveloppante.

Tempranillo avec 12 mois d'élevage en fût français et américain. Vin équilibré et élégant, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées de nuances minérales, balsamiques et des touches subtiles de fumé et de vanille.

Entre Roa y la Horra, en plein cœur de la Ribera del Duero, apparaît le comté de Haza. Il présente une couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, il se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, de notes toastées et un subtil souvenir de vanille apporté par son élevage en fût de chêne. En bouche, il est structuré, équilibré et persistant, avec des tanins ronds et une finale longue et enveloppante.

Élaboré principalement avec du Tempranillo (90%) et du Graciano (10%) provenant de vignobles situés entre Elciego et Laguardia. Élevage de 14 mois en fûts de chêne français et américain. Il présente des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse et des notes épicées. En bouche, il est équilibré, frais et élégant, avec des tanins doux et une finale persistante.

Bière blonde à base de malts sélectionnés, caractérisée par sa saveur équilibrée et son léger arôme de céréales. Servi dans un petit format idéal pour accompagner les tapas et les déguster frais.

Bière de qualité supérieure avec un processus de brassage plus minutieux, ce qui lui confère plus de corps et un caractère intense. Sa saveur se distingue par son amertume modérée et ses notes légèrement grillées, idéales pour accompagner les plats de viande et les plats épicés.

Bière traditionnelle des Canaries, légère et rafraîchissante, au profil doux et légèrement amer. Parfait pour ceux qui recherchent une option simple et rafraîchissante à tout moment de la journée.

Une bière emblématique des îles Canaries, à la saveur douce et légèrement sucrée, avec une touche de fraîcheur qui évoque son origine insulaire. Parfait pour accompagner le poisson, le riz ou les plats typiques de la région.

L'expérience complète du Special Gold dans un format généreux, idéal pour le partage. Sa saveur intense et sa mousse crémeuse en font un produit idéal à déguster en compagnie.

Bière rafraîchissante et légère avec une touche d'agrumes et de citron, conçue pour être dégustée par temps chaud ou en apéritif. Son goût aigre-doux à la fois le rend parfait pour ceux qui préfèrent quelque chose de différent.

Bière sans alcool au corps et à la saveur d'une bière grillée. Ses notes de caramel et de céréales en font une excellente option pour ceux qui veulent se régaler sans alcool.

La Dorada classique servie en petit format, parfaite à déguster à l'apéritif ou pour ceux qui préfèrent une consommation modérée.

Un mélange équilibré de bière et de soda, offrant un profil doux, sucré et très rafraîchissant. Idéal pour accompagner des repas légers ou pour ceux qui préfèrent une saveur plus douce.